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蘭花蟹肉的做法

日期:2012-7-4 瀏覽:

  將蟹肉用布攆干水分水分,加入鹽、料酒、淀粉。味精、雞蛋清、牛奶調成蟹肉漿。將黃瓜胡蘿卜切成小花,用水泡好。香菜摘好洗凈,酥面搓成花藍形烤熟備用

  雞蛋加入淀粉,制成雞蛋皮,把蛋皮放入梅花模中,炸成花蘭胚

  將調好的蟹肉漿過油滑至成薄片,飄在油上即可撈出控油,勺內加入油燒熱,放入豆瓣、蔥。加入料酒、鹽、味精、清湯,淋入淀粉芡,再放入蟹肉片,顛翻兩下即可出鍋

  盛放在花蘭胚里,再把可好的小花放在上面,再把香菜擺上然后放上花籃把

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